Ingredientes:
-1 kg de harina
-Aceite de canola (en su defecto aceite de
girasol/maíz)
-5 huevos
-200g. de harina extra (trigo)
Utencillos:
-Bowl amplio (para poder amasar cómodamente)
-Palo de amasar
-Cuchara o batidor manual
Receta:
Se mezcla en un bowl 1/2 kg. de harina (La
mitad de un paquete) con los 5 huevos enteros (yema y clara), se le hecha un
chorro (2 cucharadas y ½) de aceite y se
revuelve hasta que ya no puedas más, es decir, que la masa este dura y no
puedas empujarlo con la cuchara, en ese momento comenzamos a amasar con
nuestras manos. Cuando hayamos terminado de amasar dejamos nuestra masa
reposando en el bowl con un trapo arriba (aproximadamente 20 minutos) .
Con nuestra masa ya lista, lo que hacemos es
ponerla sobre una mesada con un poco de harina esparcida en ella y estiramos la
masa con el palo de amasar (el cual también tiene que tener harina o la masa se
nos pegaría al palo)
Hasta que quede bien extensa y delgada
*Sabemos que está bien cuando presionamos suavemente la masa y sentimos el dedo
tocando la mesada*.
Una vez lista la masa y extendida, cortamos
los bordes para emparejarla y que quede como un rectángulo, (Esto no es muy
necesario, es simplemente por prolijidad) echamos harina, la esparcimos bien y
vamos enrollando la masa, siempre cuidando que tenga harina suficiente, de lo
contrario la masa se pegaría. Cuando hayamos
enrollado la masa, solo nos quedara cortarla en “rodajas” de aproximadamente
medio cm.
Desplegamos la pasta ¡Y listo! Solo nos
quedará hervirlos entre 5 y 8 minutos y ya está.
Se le pueden agregar salsas a gusto de cada
persona.
Exquisito para disfrutar en compañía, presume tus riquísimos fideos
caseros.
Espero que te haya servido, comparte tu experiencia conmigo. Saludos (:
No hay comentarios.:
Publicar un comentario